*   AU BBQ   *

         Misez sur les tapenades " BIO " de légumes.

                      Côtes d'agneau marinés à la pâte d'olive "BIO".

Prépa : 20 min

Repos : 1 heure

Cuisson : 9 min

Pour la marinade; 3 cuil à soupe de pâte d'olive.

                                6 filets d'anchois (facultatif) selon le goût de chacun.

                                1 cuil à café de thym

                                1 brin de romarin, haché

                                zestes d'un citron non traité

                                2 cuil à soupe de jus de citron

                                2cuil à soupe d'une très bonne huile d'olive

                                8 belles côtes d'agneau

                               Sel , poivre.

Garniture :              persil plat

                               1/4 de citron

Légumes :              soit des courgettes

                             soit des haricots vert

Marinade : mettre la pâte d'olive " BIO " dans un récipient et mélangez avec les anchois, le thym,le romarin les zestes et le jus de citron, le sel , le poivre ,l'huile d'olive .

A l"aide d'un pinceau , enduisez les côtes d'agneau de cette préparation.

mettre dans un plat et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le BBQ ,épongez bien les côtes d'agneau avec du papier absorbant, puis passez la marinade à l'aide du pinceau  sur les côtes, de chaque côté. Puis passez au BBQ.

Dressez sur les assiettes . Décorez avec avec le persil plat , le citron , et les légumes .

S' il vous reste de la préparation de pâte d'olive , mettre dans un ramequin . 

Vos hôtes s'en régalerons, avec du pain grillé.

Accompagnez : d'un rosé de Provence ; un Sainte Béatrice , où  Sainte Roselyne .

Astuce:Vous pouvez accomoder cette recette sur toute les viandes blanches.

Et où utiliser d'autres tapenades de légumes "BIO " laissez aller votre fantaisie!